Gebratener Chicorée
Zutaten
Person
- 1 Kolben Chicorée
- 1 (ca. 150 g) Fleischtomate
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 Scheiben (à ca. 30 g) gekochter Schinken
- 1 EL Öl
- ½ Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
- getrockneter Thymian
- 1 EL Butter oder Margarine
- Petersilie zum Garnieren
- Orangenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
1
Chicorée putzen, waschen und der Länge nach halbieren. Tomate putzen, waschen, vierteln und die Kerne entfernen. Tomatenviertel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Chicorée und Knoblauch darin anbraten. Orangensaft und 2 Esslöffel Wasser zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zugedeckt ca. 5 Minuten schmoren lassen. Tomatenwürfel und Schinkenstreifen ca. 2 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Fett in die Soße geben und schmelzen lassen. Chicorée und Orangen-Tomatensoße auf einem Teller anrichten. Mit Petersilie und Orangenscheiben garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 408 kcal
- 19 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
