Gebratenes Suppengemüse mit Bandnudeln

Name: Gebratenes Suppengemüse mit Bandnudeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün (400 g Knollensellerie, 200 g Möhren, 300 g Porree (Lauch), 100 g Petersilienwurzel); 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 4 Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle); 1 Bund Petersilie

Lecker

Gebratenes Suppengemüse mit Bandnudeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,5 (22)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün (400 g Knollensellerie, 200 g Möhren, 300 g Porree (Lauch), 100 g Petersilienwurzel)

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

4 Olivenöl

Salz

Pfeffer

300 g Bandnudeln (z. B. Tagliatelle)

1 Bund Petersilie

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Zubereitung

Gemüse putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer sehr großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, Gemüse zufügen und unter Wenden ca. 10 Minuten dünsten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüse mit 6–7 EL Nudelwasser ablöschen. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.

Nudeln abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Nudeln unter das Gemüse mischen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie untermengen und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
12 g Eiweiß
12 g Fett
63 g Kohlenhydrate