Gedeckter Apfelkuchen mit Zitronenguss

Name: Gedeckter Apfelkuchen mit Zitronenguss
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 400 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 g kalte Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 2 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 75 g Rosinen; 2 EL Rum; 75 g Mandeln; 1,2 kg Äpfel; 6 EL Zitronensaft; 1/4 l Apfelsaft; 1 Päckchen Puddingpulver; Paniermehl zum Bestreuen; 50 g Puderzucker; Puderzucker zum Bestäuben; nach Belieben Mandelblättchen zum Verzieren

(1) 4 Sterne von 5

Gedeckter Apfelkuchen mit Zitronenguss Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Was koche ich heute Abend?

Kochen für Kinder: Knusper-Seelachs mit Senfsoße und Gemüse

Kochen für Kinder - die besten Kinderrezepte

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Zutaten

400 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g kalte Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
75 g Rosinen
2 EL Rum
75 g Mandeln
1,2 kg Äpfel
6 EL Zitronensaft
1/4 l Apfelsaft
1 Päckchen Puddingpulver
Paniermehl zum Bestreuen
50 g Puderzucker
Puderzucker zum Bestäuben
Mandelblättchen zum Verzieren

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl und Backpulver mischen. Fett in Flöckchen, 150 g Zucker, Eier und Salz zufügen und verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Rosinen waschen, trocken tupfen und mit Rum begießen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Stücke schneiden und mit 4 Esslöffel Zitronensaft übergießen. Apfelsaft aufkochen. Apfelstücke und 50 g Zucker 5 Minuten darin dünsten. Puddingpulver in wenig kaltem Wasser anrühren und das Apfelkompott damit binden. Mandeln und Rosinen unterheben. Aus etwas Teig kleine Blätter ausstechen. 2/3 des restlichen Teigs zu einem Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Ø ) damit auslegen und den Teig am Rand hoch drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Paniermehl bestreuen. Kompott darauf verteilen und den Teigrand etwas über die Äpfel schlagen. Übrigen Teig zu einem Kreis (ca. 26 cm Ø ) ausrollen und auf das Kompott legen. Rundherum gut andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen. Blätter ca. 7 Minuten mitbacken, auskühlen lassen. Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Puderzucker und 2 Esslöffel Zitonensaft glatt rühren, Kuchen damit bestreichen. Mit Teigblättern und evtl. Mandeln verzieren, mit Puderzucker bestäuben