Gedeckter Pflaumenkuchen

Name: Gedeckter Pflaumenkuchen
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 650 g Mehl; 300 g Butter oder Margarine; 200 g Zucker; 375 ml Milch; 1 1/2 Würfel (à 42 g) Hefe; 2 kg tiefgefrorene Pflaumen; 40 g Mandelblättchen; Fett für die Fettpfanne

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Zutaten

650 g Mehl
300 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
375 ml Milch
1 1/2 Würfel (à 42 g) Hefe
2 kg tiefgefrorene Pflaumen
40 g Mandelblättchen
Fett

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Mehl, 240 g Fett und 100 g Zucker in eine Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen und Hefe darin auflösen. Hefemilch in die Schüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten.
2.: Zugedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Tiefgefrorene Pflaumen auftauen lassen. 3/4 des Teiges in der gefetteten Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 39 cm) ausrollen. Mit Pflaumen belegen.
3.: 60 g Zucker über die Pflaumen streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) auf unterer Schiene ca. 35 Minuten backen. Restlichen Teig in Fettpfannengröße ausrollen. Nach 20 Minuten Backzeit als Decke auf den Teig legen.
4.: Mit Mandelblättchen und restlichem Zucker bestreuen. Mit den Fingern Mulden in den Teig drücken. Restliches Fett in Flöckchen darauf verteilen. Dazu schmeckt Vanillesahne. Ergibt ca. 20 Stücke.