Geeiste Schoko-Mousse mit Baiser

Name: Geeiste Schoko-Mousse mit Baiser
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 5 frische Eier (Größe M); 200 g Zartbitter-Schokolade; 50 g Butter; 50 g Baiser; 2 EL Puderzucker; Salz; Frischhaltefolie

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Zutaten

5 frische Eier (Größe M)
200 g Zartbitter-Schokolade
50 g Butter
50 g Baiser
2 EL Puderzucker
Salz
Frischhaltefolie

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Zubereitung
2.: Eier trennen. Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade unter gelegentlichem Rühren über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
3.: Baiser zerbröseln. Eigelbe und 1 EL Puderzucker cremig aufschlagen. Geschmolzene Schokolade langsam einrühren. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei 1 EL Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee und 2/3 des Baisers vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben
4.: Mousse in kleine Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und mit Folie abdecken. Mousse mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank geben
5.: Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen oder unter heißes Wasser halten und das Mousse auf Teller stürzen. Mousse ca. 5 Minuten stehen lassen, dann mit Baiserstücken verzieren und servieren
6.: Wartezeit ca. 4 Stunden