Geeiste Schoko-Mousse mit Baiser

Name: Geeiste Schoko-Mousse mit Baiser
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 5 frische Eier (Gr. M); 200 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter; ca. 50 g Baiser; 2 EL Puderzucker; Salz

Lecker

07.03.2015, 04:00 Uhr

Geeiste Schoko-Mousse mit Baiser Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

5 frische Eier (Gr. M)

200 g Zartbitterschokolade

50 g Butter

ca. 50 g Baiser

2 EL Puderzucker

Salz

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Zubereitung

Eier trennen. Schokolade grob hacken. Butter und Schokolade unter gelegentlichem Rühren über einem warmen Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen

Baiser zerbröseln. Eigelbe und 1 EL Puderzucker cremig aufschlagen. Geschmolzene Schokolade langsam einrühren. Eiweiß und Salz steif schlagen, dabei 1 EL Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee und 2/3 des Baisers vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben

Mousse in kleine Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und mit Folie abdecken. Mousse mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank geben

Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen oder unter heißes Wasser halten und das Mousse auf Teller stürzen. Mousse ca. 5 Minuten stehen lassen, dann mit Baiserstücken verzieren und servieren

Wartezeit ca. 4 Stunden

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
9 g Eiweiß
23 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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