Geeiste Tomatensuppe mit verschiedenen Beilagen
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Zutaten
500 g Kirschtomaten
100 g Mayonnaise
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Zucker
Worcestersoße
1 EL Tomatenketchup
1 TL Sambal Oelek
je etwas etwas Olivenöl, Balsamico-Essig und Crème fraîche
125 g Büffelmozzarella
1 TL Pesto
4 Scheiben Baguette
2 EL Olivenöl
4 Scheiben Parmaschinken
1 TL Pinienkerne
4–6 Kapernäpfel
6 Oliven
Zubereitung
Für die Suppe Tomaten waschen und halbieren. Mit Mayonnaise, Brühe, jeweils 1 Prise Salz und Zucker, einigen Tropfen Worcestersoße, Ketchup und Sambal Oelek mit dem Stabmixer pürieren. Dann durch ein feines Sieb streichen.
Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Für die Beilagen Mozzarella in Stücke schneiden und mit Pesto mischen. Baguette würfeln und im heißen Öl knusprig braten. Kalte Tomatensuppe in tiefen Tellern anrichten und mit je etwas Öl, Essig und Crème fraîche beträufeln bzw. in Streifen über die Suppe geben.
Alle Beilagen dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 360 kcal
