Geflügel-Reis-Salat mit Ananas
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Zutaten
30 g Langkornreis
Salz, weißer Pfeffer
1 geschälte Zwiebel (30 g)
80 g Putenschnitzel
1 TL (5 g) Öl
1 EL Sojasoße
150 g Paprikaschote
100 g Ananas (Dose; ohne Zuckerzusatz)
evtl. Salatblatt und Kresse zum Garnieren
Zubereitung
Reis in 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten ausquellen lassen
Zwiebel fein würfeln. Fleisch waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Fleisch in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundum 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Sojasoße und 1 EL Wasser unterrühren
Reis abkühlen lassen. Paprika waschen und kleinschneiden. Ananas in Stücke schneiden
Reis, Putenfleisch, Paprika und Ananas mit Soja-Marinade mischen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken. Salatblatt und Kresse abspülen. Den Reis-Salat auf dem Salatblatt anrichten und mit Kresse bestreuen
Nährwerte
Pro Person
- 340 kcal
- 25 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
