Gefüllte Cannelloni
Zutaten
750 g Spinat
1 Knoblauchzehe
100 g Schinken
3 EL Olivenöl
Salz
weißer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln
1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten
1 TL getrocknete Kräuter der Provence
4 EL geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
12 Cannelloni (große Nudelröhren)
etwas Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Spinat putzen, gründlich waschen und tropfnass in einem großen Topf kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Schinken würfeln.
2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin andünsten. Schinken und Spinat zufügen und 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln.
Tomaten noch in der Dose zerkleinern. Restliches Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Tomaten zufügen. Mit Kräutern der Provence würzen, ca. 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Esslöffel Parmesankäse unterrühren.
Spinat-Schinken-Masse mit einem Teelöffel in die Cannelloni füllen. In eine ofenfeste Form legen. Mit der Tomatensoße begießen. Restlichen Parmesan darüberstreuen. Die Form mit Alufolie bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) ca. 30 Minuten backen.
Folie entfernen und nochmals 10 Minuten goldbraun überbacken. Vor dem Servieren mit Petersilienblättchen bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 430 kcal
- 24 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
