Gefüllte Osterei-Mürbeteigplätzchen mit Lemon Curd

Name: Gefüllte Osterei-Mürbeteigplätzchen mit Lemon Curd
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 26
Ingredients: 250 g Mehl; 1 gestr. TL Backpulver; 125 g Butter; 1 Ei (Gr. M); 75 g Zucker; ca. 500 g Lemoncurd; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 unbehandelte Zitrone; ca. 150 g Puderzucker; Mehl für die Arbeitsfläche

Lecker

12.02.2012, 12:54 Uhr

Gefüllte Osterei-Mürbeteigplätzchen mit Lemon Curd Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,7

15 Min.

5,0 (14)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

250 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

125 g Butter

1 Ei (Gr. M)

75 g Zucker

ca. 500 g Lemoncurd

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 unbehandelte Zitrone

ca. 150 g Puderzucker

Mehl für die Arbeitsfläche

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Zubereitung

Mehl und Backpulver mischen. Butter in Stückchen, Ei, Zucker und Vanillin-Zucker zufügen und kurz darunterkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 2–3 mm dick ausrollen. Mit einem Eierausstecher (ca. 5 x 7 cm Ø) ca. 52 Kekse ausstechen, dabei Teigreste wieder verkneten und neu ausrollen und ausstechen

Kekse auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen

Lemoncurd in einen Topf geben und unter Rühren 1–2 Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen

Zitrone waschen und halbieren. 1/2 Zitrone auspressen. Puderzucker in eine Schüsse geben. Zitronensaft zugeben und zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Gefrier- oder Einmal-Spritzbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden

Auf die Hälfte der Kekse je 1 TL Lemoncurd geben, einen 2. Keks daraufsetzen und etwas zusammendrücken. Osterkekse mit Zuckerguss verzieren und Zitronenschale darüberreiben. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben

Wartezeit ca. 30 Minuten

Nährwerte

Pro Stück

170 kcal
2 g Eiweiß
7 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.