Gefüllte Samosas (Frittierte Teigtäschchen)

Name: Gefüllte Samosas (Frittierte Teigtäschchen)
Cuisine: Afrika
Ingredients: 375 g Mehl; 1 TL Salz; 1 TL Essig; 2 Lauchzwiebeln; 2 Chilischoten; 1/2 Mango; 1 EL Öl; 375 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 l Sonnenblumenöl; Mehl für die Arbeitsfläche; Frischhaltefolie

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Gefüllte Samosas (Frittierte Teigtäschchen) Rezept

Zutaten

375 g Mehl
1 TL Salz
1 TL Essig
2 Lauchzwiebeln
2 Chilischoten
1/2 Mango
1 EL Öl
375 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 l Sonnenblumenöl
Mehl für die Arbeitsfläche
Frischhaltefolie

Zubereitung

0 Minuten

leicht

1.: Mehl, Salz, 250 ml kaltes Wasser und Essig zu einem glatten Teig verarbeiten, mit Folie abdecken und beiseite stellen.
2.: Für die Füllung Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. ##Chilis## waschen, entkernen und in Ringe schneiden. ##Mango## in Würfel von der Schale schneiden.
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Lauchzwiebeln und Chili dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz und ##Pfeffer## abschmecken, abkühlen lassen.
4.: Teig auf etwas Mehl dünn ausrollen und ca. 20 Kreise (13 cm Ø) ausstechen. Auf jeden Teigkreis etwa 2 TL Füllung geben, Mangowürfel darauf verteilen. Teig überklappen, Ränder andrücken und leicht mit einer Gabel eindrücken.
5.: Teigtaschen ca. 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Öl in einem Topf erhitzen. Teigtäschchen darin portionsweise goldgelb ausbacken.
6.: Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Mango-Chutney.