Gefüllte Zwiebeln mit Chorizo-Kartoffelpüree

Name: Gefüllte Zwiebeln mit Chorizo-Kartoffelpüree
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Gemüsezwiebeln (à ca. 400 g): 4; Salz; Kartoffeln: 500 g; Chorizowürste (à ca. 80 g): 2; Sonnenblumenöl: 3 EL; Thymian: 8 Stiel(e); gehackte Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); Gemüsebrühe: 250 ml; Pfeffer; Milch: 100 ml; Butter: 2 EL; Goudakäse: 80 g; frisch geriebene Muskatnuss

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Gefüllte Zwiebeln mit Chorizo-Kartoffelpüree Rezept

Zutaten

4 Gemüsezwiebeln (à ca. 400 g)
Salz
500 g Kartoffeln
2 Chorizowürste (à ca. 80 g)
3 EL Sonnenblumenöl
8 Stiel(e) Thymian
1 Dose(n) (425 ml) gehackte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
100 ml Milch
2 EL Butter
80 g Goudakäse
frisch geriebene Muskatnuss

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Gemüsezwiebeln schälen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Wurst in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Wurst darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter Wenden braten
2.: Zwiebeln aus dem Wasser nehmen und aushöhlen. Zwiebelinneres hacken. 2 EL Öl erhitzen und gehackte Zwiebel darin ca. 5 Minuten unter Wenden andünsten. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen streifen. Tomaten und Brühe dazugeben. Mit Hälfte Thymian, Salz und Pfeffer würzen
3.: Milch und Butter in einem Topf erhitzen. Käse raspeln. Inzwischen Kartoffeln abgießen, Milchmischung dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen. Mit Salz, Muskat und Thymian abschmecken. Chorizo unterheben
4.: Ausgehöhlte Zwiebeln innen und außen mit Salz würzen. Kartoffelpüree in die Zwiebeln verteilen, mit Käse bestreuen. Tomatensoße in eine Auflaufform geben. Zwiebeln daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen