Gegrilltes Sandwich mit Räucherforellencreme und Brunnenkresse

Aus LECKER 6/2012
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Gegrilltes Sandwich mit Räucherforellencreme und Brunnenkresse Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 120 Doppelrahmfrischkäse 
  • 1⁄2 TL  grober Senf 
  • 1 TL  abgeriebene Bio-Zitronenschale 
  •     Saft von 1⁄2 Zitrone 
  • 1⁄2 Bund  Schnittlauch 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 120 geräucherte Forellenfilets 
  • 2   Baguettebrötchen 
  • 1 EL  frisch geriebener Meerrettich (ersatzweise 1–2 TL Tafel­meerrettich; aus dem Glas) 
  • 1   Handvoll Brunnenkresse 

Zubereitung

15 Minuten
ganz einfach
1.
Frischkäse, Senf, Zitronenscha­le und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. 2⁄3 Schnittlauch unter den Frischkäse rühren.
2.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Forellenfilets grob zerzupfen und vorsichtig untermischen.
3.
Baguettebrötchen auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 1 Minute grillen. Kurz vor dem Servieren Meerrettich zur Forellencreme geben und unterrühren. Brunnenkresse mit den Stielen waschen und trocken schütteln.
4.
Die Baguettebrötchen aufschneiden und die Forellencreme auf die unteren Hälften verstreichen. Mit restlichem Schnittlauch und Brunnenkresse bestreuen.
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Ernährungsinfo

2 Stück ca. :
  • 430 kcal
  • 22 g Eiweiß
  • 18 g Fett
  • 41 g Kohlenhydrate

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