Gekochte Eier mit Kräutersoße

Name: Gekochte Eier mit Kräutersoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: festkochende Kartoffeln: 1 kg; Salz; Petersilie: 4 Stiel(e); Majoran: 8 Stiel(e); Basilikum: 2 Stiel(e); Beet Gartenkresse: 1; Schmand: 200 g; Magerquark: 100 g; Milch: 2 EL; Pfeffer; Zucker; Eier (Größe M): 8

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Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
4 Stiel(e) Petersilie
8 Stiel(e) Majoran
2 Stiel(e) Basilikum
1 Beet Gartenkresse
200 g Schmand
100 g Magerquark
2 EL Milch
Pfeffer
Zucker
8 Eier (Größe M)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Petersilie, Majoran und Basilikum waschen, trocken schütteln. 2 Stiele Majoran zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen von den Stielen zupfen.
2.: Kresse vom Beet schneiden. Schmand, Quark, Milch, Hälfte der Kresse und Kräuterblättchen fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
3.: Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Kartoffeln abgießen. Eier abschrecken, pellen und evtl. halbieren. Kartoffeln, Eier und Kräutersoße auf Tellern anrichten, mit übrigem Majoran und Kresse garnieren.