Gekochte Eier mit Kräutersoße

Name: Gekochte Eier mit Kräutersoße
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 4 Stiel(e) Petersilie; 8 Stiel(e) Majoran; 2 Stiel(e) Basilikum; 1 Beet Gartenkresse; 200 g Schmand; 100 g Magerquark; 2 EL Milch; Pfeffer; Zucker; 8 Eier (Größe M)

(13) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
Salz
4 Stiel(e) Petersilie
8 Stiel(e) Majoran
2 Stiel(e) Basilikum
1 Beet Gartenkresse
200 g Schmand
100 g Magerquark
ca. 2 EL Milch
Pfeffer
Zucker
8 Eier (Größe M)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln schälen, klein schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Petersilie, Majoran und Basilikum waschen, trocken schütteln. 2 Stiele Majoran zum Garnieren beiseitelegen. Blättchen von den Stielen zupfen.
2.: Kresse vom Beet schneiden. Schmand, Quark, Milch, Hälfte der Kresse und Kräuterblättchen fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
3.: Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Kartoffeln abgießen. Eier abschrecken, pellen und evtl. halbieren. Kartoffeln, Eier und Kräutersoße auf Tellern anrichten, mit übrigem Majoran und Kresse garnieren.