Kräutersoße mit Speck

Name: Kräutersoße mit Speck
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Schalotten; 30 g Butter; 100 g durchwachsene Speckwürfel; 2 EL Mehl; 100 ml trockener Weißwein; 400 ml Milch; 1 TL Senf; 2 Stiele Estragon; 4 Stiele Kerbel

Aus LECKER 12/2017

(2) 5 Sterne von 5

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

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Kräutersoße mit Speck - Rezept:

Zutaten

2 Schalotten
30 g Butter
100 g durchwachsene Speckwürfel
2 EL Mehl
100 ml trockener Weißwein
400 ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
1 TL Senf
2 Stiele Estragon
4 Stiele Kerbel

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel und Schalotten darin anschwitzen. 2 EL vom Schalotten-Speck-Mix zur Seite stellen. Mehl in die Pfanne geben einrühren, anschwitzen. Weißwein und 400 ml Milch einrühren, ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzen. 2 Stiele Estragon und 4 Stiele Kerbel waschen, fein schneiden und einrühren. Übrige Speckwürfel darüberstreuen.