Gekochte Eier in scharfer Paprikasoße

Name: Gekochte Eier in scharfer Paprikasoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 kleine Zwiebel; 1 kleine, rote Chilischote; 2 EL Olivenöl; 1 Dose (425 ml) stückige Tomaten; 200 g Basmatireis; Salz; 6 Stiele Thymian; 8 Eier (Gr. M); Pfeffer; Zucker

Lecker

24.04.2016, 04:00 Uhr

Gekochte Eier in scharfer Paprikasoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 rote Paprika

1 kleine Zwiebel

1 kleine, rote Chilischote

2 EL Olivenöl

1 Dose (425 ml)stückige Tomaten

200 g Basmatireis

Salz

6 Stiele Thymian

8 Eier (Gr. M)

Pfeffer

Zucker

Zubereitung

1

Paprika halbieren, putzen, waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden.

2

Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Paprika und Chili darin ca. 2 Minuten andünsten, dann Tomaten zugeben und zugedeckt ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

3

Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 4 Stielen fein hacken. Eier in kochendes Wasser geben und ca. 8 Minuten wachsweich kochen. Thymian in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

4

Reis abgießen. Eier, Reis und Soße auf Tellern anrichten und mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

430 kcal
22 g Eiweiß
19 g Fett
45 g Kohlenhydrate

Lecker

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