Gekochtes Ei mit Quark
Zutaten
Person
- 1 Ei (Gr. M)
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Stiele Petersilie
- 150 g Magerquark
- ½ (75 g) Magermilch-Joghurt
- Salz
- Pfeffer
- ½ Knoblauchzehe
- 1 TL Olivenöl
- getrocknete Kräuter der Provence
- 1 Scheibe (25 g) Weizenvollkornbrot
- einige Blätter Kopfsalat
Zubereitung
1
Ei in kochendem Wasser in 8 Minuten wachsweich garen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Quark, Joghurt, Lauchzwiebelringe und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Knoblauch schälen und grob hacken. Öl, Knoblauch und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brotscheibe toasten und sofort mit dem Knoblauchöl bestreichen. Ei halbieren. Mit dem Quark, der Brotscheibe und eventuell Salat auf einem Teller anrichten
Nährwerte
Pro Person
- 340 kcal
- 32 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 27 g Kohlenhydrate
