Gemischte Pilzpfanne

Name: Gemischte Pilzpfanne
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Kräuterseitlinge und Shiitakepilze): 600 g; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Hähnchenfilet: 500 g; Sonnenblumenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Kirschtomaten: 200 g; Gemüsebrühe (Instant): 1/4 l; Schlagsahne: 250 g; heller Soßenbinder: 2 EL; gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian): 2 EL

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

600 g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Kräuterseitlinge und Shiitakepilze)
1 Bund Lauchzwiebeln
500 g Hähnchenfilet
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g Kirschtomaten
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
250 g Schlagsahne
2 EL heller Soßenbinder
2 EL gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Pilze säubern und ggf. kleiner schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Hähnchenfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden knusprig braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze und das Weiß der Lauchzwiebeln im Bratfett ca. 10 Minuten braten. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Tomaten und Hähnchen zu den Pilzen geben. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und Soßenbinder einrühren. Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren mit den restlichen Lauchzwiebelringen bestreuen. Dazu schmeckt Kartoffelpüree