Gemüse-Fisch-Pfanne
Zutaten
Personen
- 750 g Kartoffeln
- 600 g Rotbarschfilet
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Zucchini (ca. 400 g)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Öl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Cayennepfeffer oder Rosenpaprika
- 1 Pck. (200 g) passierte Tomaten
- 2 EL Schmand oder Crème fraîche
- 1 TL Brühe (Instant)
Zubereitung
1
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen
2
Fisch waschen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucchini und Lauchzwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Kartoffeln in grobe Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken
3
1 EL Öl erhitzen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen
4
2 EL Öl im Bratöl erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Zucchini und Lauchzwiebeln darin ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen
5
Tomaten, Schmand und Brühe unterrühren, 5 Minuten köcheln. Fisch vorsichtig untermischen und erhitzen. Alles abschmecken
Nährwerte
Pro Person
- 459 kcal
- 34 g Eiweiß
- 18 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
