Gemüseauflauf mit Hirse
Zutaten
Personen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Öl
- 300 g Hirse
- 600 ml Gemüsebrühe (instant)
- Salz
- Pfeffer
- geriebene Muskatnuss
- 2 Pck. (à 300 g) tiefgefrorenes junges Sommergemüse
- 2 Becher (à 150 g) Vollmilch-Joghurt
- 3 Eier (Gr. M)
- 1 Packung Kräuter
- 150 g Goudakäse
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Hirse und Gemüsebrühe zufügen. Kurz aufkochen und 25 Minuten ausquellen lassen.
2
Hirse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sommergemüse kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. Hirse und Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Joghurt mit Eiern und Kräutern verrühren, würzen und über den Auflauf gießen.
3
Käse reiben und darüberstreuen. Auflauf im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
- 29 g Eiweiß
- 35 g Fett
- 69 g Kohlenhydrate
