Baked-Bandnudeln mit Ratatouille-Decke
Zutaten
1 Aubergine (ca. 250 g)
1 Zucchini (ca. 300 g)
Salz
2 Tomaten (ca. 300 g)
500 ml passierte Tomaten
getrocknete Kräuter der Provence
Pfeffer
800 g Bandnudeln (Kühlregal)
100 g Fenchelsalami (in dünnen Scheiben)
4-5 EL Olivenöl
100 g geriebener Mozzarella
6 Stiele Basilikum
Zubereitung
Aubergine und Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Nebeneinander auf Küchenpapier legen, mit etwas Salz bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Passierte Tomaten mit 1 TL Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen, mit den Nudeln in einer Auflaufform (26 cm Ø) mischen.
Gemüse mit Salamischeiben dachziegelartig als breiten Ring am Formrand auf den Nudeln verteilen. Gemüse mit Olivenöl beträufeln, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Mit Mozzarella bestreuen und im heißen Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 20 Minuten backen. Basilikum waschen, Blättchen abzupfen und über den Auflauf streuen.
Nährwerte
Pro Person
- 1254 kcal
- 39 g Eiweiß
- 54 g Fett
- 151 g Kohlenhydrate
