Gemüseeintopf mit Würstchen
Zutaten
Personen
- 1 Lauch
- 1-2 Knoblauchzehen
- 400 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 400 g Knollensellerie
- 1 EL Öl
- 1 ½ l Gemüsebrühe (Instant)
- 150 g tiefgefrorene grüne Bohnen
- 4 (200 g) Puten-Wiener
- 4 Stiele Petersilie
Zubereitung
1
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Sellerie schälen, waschen und grob würfeln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Gemüse und Kartoffeln darin anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen. Nach 5 Minuten Bohnen dazugeben. Inzwischen Würstchen in Scheiben schneiden.
3
Petersilienblätter von den Stielen zupfen, waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Hälfte des Gemüses herausnehmen und pürieren. Püriertes Gemüse und Würstchenscheiben wieder in den Topf geben und nochmals erhitzen.
4
Gemüseeintopf auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 412 kcal
- 15 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
