Gemüsegratin mit Käsekruste

Gemüsegratin mit Käsekruste Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 15 getrocknete Steinpilze 
  • 600 kleine Kartoffeln 
  • 4-5   mittelgroße Möhren 
  • 1   Romanesco o. Blumenkohl 
  •     Salz, Peffer 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 2 EL  Butter/Margarine 
  • 2 EL  Mehl, 1/4 l Milch 
  • 1 (62,5 g)  Ecke Schmelzkäse, Fett für die Form 
  • 50-75 geriebener Gouda 
  • 2 EL  Mandelblättchen 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Steinpilze in 1/8 l warmem Wasser einweichen. Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, waschen und in dicke Stifte schneiden. Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen
2.
Gemüse in gut 1/2 l kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Gemüse abgießen, Wasser auffangen. Kartoffeln abschrecken, schälen, evtl. halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln
3.
Fett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Milch ablöschen, aufkochen. Pilze samt Einweichwasser zugeben. Käseecke darin schmelzen. Soße kurz köcheln, abschmecken
4.
Gemüse und Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform verteilen. Soße darübergießen. Mit Käse und Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen
5.
Getränk: kühle Saftschorle

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 370 kcal
  • 1550 kJ
  • 17g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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