Gemüseragout im Reis-Getreide-Ring

Lecker

05.03.2009, 11:18 Uhr

Gemüseragout im Reis-Getreide-Ring Rezept — Foto: Horn

Paprika-Reis aus dem Ofen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Kernige Reis-Finesse aus Naturreis, 5 wertvollen Getreiden und Sesam

Salz

500 g Rosenkohl

1 Blumenkohl

4 mittelgroße Möhren

1 EL Butter

Margarine

1 EL Mehl

0,1 l Milch

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

je ½ Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch

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Zubereitung

Reis-Mischung in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze zugedeckt 35 Minuten garen. Gemüse putzen und waschen, Blumenkohl in kleine Röschen teilen, Möhren in Scheiben schneiden.

Rosenkohl und Blumenkohl in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten garen. Möhren fünf Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Gemüse abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen und mit 1/4 Liter Gemüsebrühe und Milch ablöschen, unter Rühren gut durchkochen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kräuter waschen (etwas zum Garnieren beiseite legen), fein hacken und unterrühren. Gemüse in die Soße geben. Reis-Mischung abtropfen lassen. Nach Belieben in kleine Savarinförmchen füllen und auf Teller stürzen.

Gemüseragout darin anrichten und mit Kräutern garnieren.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.