Gemüsesuppe mit Fleischklößchen

Name: Gemüsesuppe mit Fleischklößchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Möhren; 1 (ca. 300 g) Kohlrabi; 2 EL Öl; 2 (ca. 200 g) Bratwürste; 2 EL Gemüsebrühe (instant); 300 g TK-Erbsen; evtl. etwas Kümmel; Salz; weißer Pfeffer; 1/2 Töpfchen Kerbel oder Petersilie zum Bestreuen

Lecker

Gemüsesuppe mit Fleischklößchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

1 (ca. 300 g) Kohlrabi

2 EL Öl

2 (ca. 200 g) Bratwürste

2 EL Gemüsebrühe (instant)

300 g TK-Erbsen

evtl. etwas Kümmel

Salz

weißer Pfeffer

½ Töpfchen Kerbel oder Petersilie zum Bestreuen

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Zubereitung

Gemüse putzen, schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Kohlrabi in Spalten schneiden

Öl in einem großen Topf erhitzen. Brätmasse als Klößchen direkt aus der Haut ins heiße Öl drücken. Klößchen darin rundherum braun anbraten, herausnehmen. Möhren und Kohlrabi unter Wenden im heißen Bratfett andünsten. 1 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe einrühren. Alles zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen

Erbsen, Fleischklößchen und Kümmel ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kerbel waschen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen (Petersilie hacken) und über die Suppe streuen. Dazu: Kräuterbutter-Baguette (siehe Tip)

EXTRA-TIP

Leckere Beilage: 1 Baguette scheibenweise einschneiden (dabei nicht ganz durchteilen). Kräuterbutter in die Ritzen streichen und im Ofen bei 200 °C 10 Minuten aufbacken

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
13 g Eiweiß
19 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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