Gewürz-Gemüse-Reis

Name: Gewürz-Gemüse-Reis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Afrika
Ingredients: 500 g Spinat; 400 g Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 4 Kapseln Kardamom; 2 Gewürznelken; 1/2 TL Koriandersamen; 1 EL Öl; 250 g Basmatireis; 750 ml Gemüsebrühe (Instant); 100 g getrocknete Soft Aprikosen; 100 g Studentenfutter; 1 EL Butter; Salz; Pfeffer; gemahlener Zimt; Korianderblättchen zum Garnieren

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Zutaten

500 g Spinat
400 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Kapseln Kardamom
2 Gewürznelken
1/2 TL Koriandersamen
1 EL Öl
250 g Basmatireis
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g getrocknete Soft Aprikosen
100 g Studentenfutter
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
gemahlener Zimt
Korianderblättchen zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen und gründlich waschen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kardamom, Nelken und Koriander im Mörser fein zerstoßen.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Reis darin anbraten. Gewürze zugeben und mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Aprikosen waschen, in Stückchen schneiden.
3.: Studentenfutter grob hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Aprikosen und Studentenfutter kurz darin anbraten, zum Reis geben. Spinat zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
4.: Gewürz-Gemüse-Reis auf Tellern anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren.