Gewürz-Gemüse-Reis

Name: Gewürz-Gemüse-Reis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Spinat: 500 g; Möhren: 400 g; Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Kapseln Kardamom: 4; Gewürznelken: 2; Koriandersamen: 1/2 TL; Öl: 1 EL; Basmatireis: 250 g; Gemüsebrühe (Instant): 750 ml; getrocknete Soft Aprikosen: 100 g; Studentenfutter: 100 g; Butter: 1 EL; Salz; Pfeffer; gemahlener Zimt; Korianderblättchen zum Garnieren

Zutaten

500 g Spinat
400 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Kapseln Kardamom
2 Gewürznelken
1/2 TL Koriandersamen
1 EL Öl
250 g Basmatireis
750 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g getrocknete Soft Aprikosen
100 g Studentenfutter
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
gemahlener Zimt
Korianderblättchen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen und gründlich waschen. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kardamom, Nelken und Koriander im Mörser fein zerstoßen.
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Möhren, Zwiebel, Knoblauch und Reis darin anbraten. Gewürze zugeben und mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Aprikosen waschen, in Stückchen schneiden.
3.: Studentenfutter grob hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Aprikosen und Studentenfutter kurz darin anbraten, zum Reis geben. Spinat zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.
4.: Gewürz-Gemüse-Reis auf Tellern anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

480 kcal
2010 kJ
12g Eiweiß
13g Fett
77g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas