Gewürzte Quittenküchlein

Die ideale Kombi: lockerer Teig auf saftiger Frucht – aromatisiert mit Zimt, Orange, Muskat und einem kleinen Schuss Weinbrand

Aus Toast & Kassler: Sonntagsessen für unter 10 Euro

40 Min.

Schnelles Blech für 10 Personen: Herzhafter Croissant-Auflauf

60 Min.

27. Oktober 2026

Low Carb: Rosenkohl-Auflauf mit Parmesansoße

Das einfache Low-Carb-Rezept aus dem Ofen ist in nur 40 Minuten fertig und macht selbst Rosenkohl-Skeptiker neugierig!

3,9

40 Min.

25. September 2022

So einfach: Dieser cremige Ofen-Blumenkohl schmeckt der ganzen Familie!

Oben Käseknusper, unten cremiger Kohl – der sämige Auflauf reicht als Beilage für sechs, mit Salat wird er im Handumdrehen ein Hauptgericht für vier.

4,1

50 Min.

06. Oktober 2026

Königsberger Klopse als Auflauf: So lecker wird Omas Klassiker mit Käsekruste

4,2

90 Min.

Dieser fluffige Cheesecake hat gerade einmal 100 Kalorien pro Stück

5,0

75 Min.

0,0/5 (0)

Rezept bewerten

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

ca. 600 g Quitten

250 g Zucker

1 Zimtstange

¼ TL Muskat

40 g Butter

1 Bio-Orange

4 Eier (Gr. M)

50 g Mehl

Salz

50 g Crème double

2 EL Weinbrand (ersatzweise Apfelsaft)

Zubereitung

Quitten abreiben, waschen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Quitten, 400 ml Wasser, 150 g Zucker und Zimtstange aufkochen. Mit Muskat würzen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Quitten abgießen. Sirup eventuell auffangen und anderweitig verwenden, z. B. mit Mineralwasser zum Trinken auffüllen.

Butter schmelzen. Orange heiß waschen und die Schale dünn abreiben. Eier und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes weißcremig aufschlagen. Mehl, Orangenschale und 1 Prise Salz unterrühren. Crème double, Weinbrand und die flüssige Butter unterrühren.

Quitten in sechs gefettete und mit Mehl ausgestäubte ofenfeste Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) verteilen. Teig daraufgeben. Küchlein im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.