Glasierte Asia-Frikadellen aus dem Ofen
Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
750 g gemischtes Hackfleisch
500 g Mett
3 Eier (Gr. M)
3 TL mittelscharfer Senf
75 g Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
2 TL Rosenscharf-Paprika
5 EL Öl
150 ml süß-saure Asiasoße
40 g flüssigen Honig
2 EL Pinienkerne
½ Salatgurke (ca. 250 g)
1 rote Paprika
75 g Tomatenketchup
500 g Speisequark (20 % Fett)
3-4 EL Milch
200 g Feta
4 Stiele Petersilie
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Hackfleisch, Mett, Eier, Senf, Semmelbrösel, Zwiebeln, Knoblauch, 1 1/2 TL Salz, 1 1/2 TL Pfeffer und Paprika in eine große Schüssel geben und gut verkneten.
Aus der Hackmasse 40 Hackbällchen mit angefeuchteten Händen formen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen und nacheinander in 3 Portionen die Hackbällchen darin unter wenden 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Herausnehmen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.
Inzwischen Soße und Honig verrühren. Bällchen nach ca. 10 Minuten mit der Soße einpinseln. Für den Dip Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter wenden rösten, herausnehmen. Gurke waschen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen und fein würfeln.
Ketchup, Quark und Milch verrühren. Feta darauf bröseln und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke, 3/4 der Pinienkerne und Paprika untermengen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
Hackbällchen aus dem Ofen nehmen und auf einer Platte mit Petersilie bestreut anrichten. Dip in einem Schälchen mit restlichen Pinienkernen bestreut dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 570 kcal
- 36 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
