Glasiertes Gemüse mit Bulgur

Name: Glasiertes Gemüse mit Bulgur
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Möhren (ca. 300 g); 2 kleine Zwiebeln; 2 (ca. 350 g) Fenchelknollen; 150 g Navetten; 500 ml Gemüsebrühe; 250 g Bulgur (grob); 6 Stiel(e) Koriander; 2 EL Olivenöl; 4–5 EL Honig; 3 EL Sojasoße; Salz; Pfeffer

(1) 4 Sterne von 5

Zutaten

3 Möhren (ca. 300 g)
2 kleine Zwiebeln
2 (ca. 350 g) Fenchelknollen
ca. 150 g Navetten
500 ml Gemüsebrühe
250 g Bulgur (grob)
6 Stiel(e) Koriander
2 EL Olivenöl
4–5 EL Honig
ca. 3 EL Sojasoße
Salz
Pfeffer

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Fenchel waschen und putzen. Fenchelschichten von Strunk schneiden und nochmals halbieren oder vierteln.
2.: Navetten schälen, waschen und in Ecken schneiden.
3.: Brühe aufkochen, Bulgur zufügen und aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 15–20 Minuten quellen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und das obere 1/3 der Stiele klein hacken.
4.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Möhren, Zwiebeln, Fenchel und Navetten darin ca. 5 Minuten goldbraun anbraten. Honig und Sojasoße zugeben und mit 4 EL Wasser ablöschen. Ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann Koriander zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Gemüse und Bulgur auf Tellern anrichten.