„Glüh-Rum“-Apfelschnitten mit Lebkuchen
„Last Christmas, I gave you my Lebkuchenheart“ – jetzt ist es steinhart. Dieses Jahr verschenken wir es lieber mit kleinem Schwips im Haselnussteig
Zutaten
etwas + 200 g weiche Butter
etwas + 200 g Mehl
1 Lebkuchenherz mit Zuckerguss (ca. 120 g)
5 EL Rum
2 TL Backpulver
200 g gemahlene Haselnüsse
1 Bio-Orange
250 g Zucker
Salz
3 Eier (Gr. M)
100 g Magerquark
1 rotbackiger Apfel (à ca. 250 g)
100 g Apfelgelee
Zutaten bestellenZubereitung
Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Das Lebkuchenherz in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden, in einer Schüssel mit dem Rum beträufeln und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
200 g Mehl, Backpulver und Nüsse mischen. Orange heiß waschen, abtrocknen und Schale fein abreiben. Frucht auspressen. 200 g Butter, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts weißcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Quark, Orangenschale und 3 EL Orangensaft unterrühren. Mehlmix kurz unterrühren. Lebkuchenwürfel unterheben. Teig in der Form verteilen und glatt streichen.
Den Apfel waschen, mit einem Apfelausstecher entkernen und den Apfel in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Teigoberfläche damit belegen. Den Kuchen im heißen Ofen 50–55 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten eventuell abdecken. Apfelgelee erwärmen. Kuchen herausnehmen und mit Gelee bestreichen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden und eventuell mit Schlagsahne servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 360 kcal
- 6 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate