Gnocchi-Spinat-Salat

Name: Gnocchi-Spinat-Salat Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Scheiben (ca. 40 g) Frühstücksspeck; 2 EL Weissweinessig; 1 TL Senf; 1 TL flüssigen Honig; 2 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal; 100 g junger Blattspinat; 250 g Kirschtomaten

Lecker

Gnocchi-Spinat-Salat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben (ca. 40 g) Frühstücksspeck
2 EL Weissweinessig
1 TL Senf
1 TL flüssigen Honig
2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
100 g junger Blattspinat
250 g Kirschtomaten

Zubereitung

Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Speck auf Küchenpapier legen, Bratsatz mit Essig ablöschen und lösen. Bratsatz in ein Schälchen geben und mit Senf und Honig verrühren. Öl darunterschlagen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend abkühlen lassen.

pinat putzen bzw. verlesen, waschen und trocken schleudern oder gut abtropfen lassen. Tomaten waschen, trocken tupfen und halbieren. Gnocchi, Spinat und Tomaten vermengen. Speck in grobe Stücke brechen. Salat auf Tellern anrichten. Mit Dressing beträufeln und Speck darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Portion

351 kcal
7 g Eiweiß
14 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Salat Hauptgerichte Spinat Gnocchi

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