Go-green-Shakshuka trifft Ziegenkäse

Name: Go-green-Shakshuka trifft Ziegenkäse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 grüne Paprikaschoten; 1 Stange (ca. 350 g) Porree; 150 g junger Blattspinat; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsefond (Glas); 4 Eier (Gr. M); 1/2 Bund glatte Petersilie oder Koriander; 150 g Ziegenfrischkäse

Aus LECKER 11/2018

(17) 4.1 Sterne von 5

Go-green-Shakshuka trifft Ziegenkäse rezept

Wir sehen nicht rot, sondern grün! Knackiges Gemüse in Kombination mit Ziegenkäse lassen die Shakshuka in ganz neuem Glanz erstrahlen.

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 grüne Paprikaschoten
1 Stange (ca. 350 g) Porree
150 g junger Blattspinat
2 EL Olivenöl
200 ml Gemüsefond (Glas)
Salz, Cayennepfeffer, gemahlener Kreuzkümmel
4 Eier (Gr. M)
1/2 Bund glatte Petersilie oder Koriander
150 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika und Porree putzen, waschen und würfeln bzw. in Ringe schneiden. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Porree darin ca. 5 Minuten anbraten. Fond zugießen und aufkochen. Spinat darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. Mit einem Esslöffel 4 Mulden in das Gemüse drücken. Eier aufschlagen, in je 1 Mulde gleiten lassen.
3.: Im heißen Ofen 8–10 Minuten stocken lassen. Fertige Shakshuka herausnehmen. Petersilie waschen, grob hacken. Ziegenkäse in Stückchen und Petersilie auf die Shakshuka streuen.