Goldfinger-Praline
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Zutaten
200 g Schlagsahne
200 g Zartbitterschokolade
150 g Mokka-Schokolade
150 g Zartbitter Kuvertüre
1 Blatt (ca. 1 g) Blattgold
Zubereitung
Sahne erwärmen. Nicht kochen! Schokoladensorten hacken und darin schmelzen. In einen hohen Rührbecher füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 5 mm Ø) füllen. Kleine Pralinentürmchen von ca. 4 cm Höhe spritzen. 2 Stunden kalt stellen. Inzwischen Kuvertüre hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Gespritzte Pralinen damit überziehen. Bevor die Kuvertüre vollständig getrocknet ist, Blattgold vorsichtig darum verteilen. Nochmals ca. 30 Minuten kühlen. In den Förmchen servieren
Wartezeit ca. 7 Stunden. Foto: Först,
Nährwerte
Pro Stück
- 230 kcal
- 3 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
