Granatapfel-Panna-cotta

Aus kochen & genießen 11/2013
5
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Granatapfel-Panna-cotta Rezept

Zutaten

  • 4 Blatt  weiße Gelatine 
  • 300 Schlagsahne 
  • 1⁄4 Milch 
  • 100 Zucker 
  • 1 Päckchen  Bourbon-Vanillezucker 
  • 3   Granatäpfel 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch, Zucker und Vanille­zu­cker aufkochen, bei schwa­cher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen.
2.
Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. In vier Gläser (à ca. 225 ml Inhalt) füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen.
3.
1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Granatäpfel halbieren. Aus einer Hälf­te die Kerne herauslösen, Trennwände dabei entfernen (s. Seite 28). Übrige Granatäpfel auspressen, 150 ml Saft abmessen und erhitzen.
4.
Gelatine ausdrücken, im heißen Saft auflösen. Etwas abkühlen lassen und mit den Granat­apfelkernen mischen. Auf der Panna cotta verteilen und weitere 2 Stunden kalt stellen.
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Ernährungsinfo

  • 430 kcal
  • 5g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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