Gratiniertes Filet auf Spitzkohl

Lecker

19.02.2009, 17:32 Uhr

Gratiniertes Filet auf Spitzkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Spitz- od. Chinakohl

3 mittelgroße Möhren

Salz, weißer Pfeffer

500 g Schweinefilet, 1 EL Öl

125 g Schlagsahne

100 g Doppelrahm-Frischkäse

1-2 EL Cognac/Weinbrand

evtl. 1 TL Beeren (pfefferähnliches Gewürz)

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Zubereitung

Kohl putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen, klein schneiden. Beides in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten dünsten

Filet waschen und trockentupfen. In 8 Scheiben schneiden. Im heißen Öl von jeder Seite 2-3 Minuten kräftig anbraten. Würzen

Sahne, Frischkäse und Cognac verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse abgießen. In 4 gefettete, ofenfeste Portionsförmchen oder 1 große Auflaufform verteilen. Jeweils

2 Steaks darauf legen. Sahnesoße darüber gießen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken. Mit rosa Beeren bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln

EXTRA-INFO

Jetzt beginnt die Saison für Spitzkohl! Er ist besonders zart, hat ein feines Nuss-Aroma und enthält viele Vital- und Ballaststoffe

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
33 g Eiweiß
22 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

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