Griechischer Reissalat

Name: Griechischer Reissalat Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 1 kleine Zwiebel; 1/2 Bund Thymian; 400 g gemischtes Hackfleisch; 25 g Paniermehl; 1 Ei (Gr. M); 1 EL Tomatenmark; weißer Pfeffer; 2 EL Öl; 2 Knoblauchzehen; 500 g Vollmilch-Joghurt; 50 g schwarze Oliven ohne Stein; 50 g paprikagefüllte grüne Oliven; 1 gelbe Paprikaschote (ca. 150 g); 1 Salatgurke (ca. 400 g); 250 g Kirschtomaten; 1 Bund Petersilie

Lecker

Griechischer Reissalat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Langkornreis
Salz
1 kleine Zwiebel
½ Bund Thymian
400 g gemischtes Hackfleisch
25 g Paniermehl
1 Ei (Gr. M)
1 EL Tomatenmark
weißer Pfeffer
2 EL Öl
2 Knoblauchzehen
500 g Vollmilch-Joghurt
50 g schwarze Oliven ohne Stein
50 g paprikagefüllte grüne Oliven
1 gelbe Paprikaschote (ca. 150 g)
1 Salatgurke (ca. 400 g)
250 g Kirschtomaten
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze garen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest abstreifen und fein hacken. Hack, Zwiebel, Thymian, Paniermehl, Ei und Tomatenmark verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bällchen darin unter häufigem Wenden 8-10 Minuten braten. Reis abgießen, abtropfen und auskühlen lassen. Hackbällchen auskühlen lassen. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Oliven abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und halbieren. Petersilie waschen, trocken tupfen, grob hacken. Reis und Hackbällchen mit vorbereiteten Zutaten mischen. Mit beiseite gelegtem Thymian garnieren

Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

676 kcal
32 g Eiweiß
34 g Fett
58 g Kohlenhydrate

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