Grüne Bandnudeln in Gemüsesoße

Name: Grüne Bandnudeln in Gemüsesoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g Champignons; 1/4 Bund Thymian; 1 EL Öl; 15 g Butter oder Margarine; 1 EL Mehl; 1/8 l Milch; 1/4 l Gemüsebrühe; 1 Packung (300 g) Erbsen; 225 g Bandnudeln; Salz; 80 g Schinken; 1 Zitrone; 150 g Magermilch-Joghurt; gemahlener Pfeffer; nach Belieben Zitronenscheiben und Thymian zum Garnieren

(1) 3 Sterne von 5

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Zutaten

250 g Champignons
1/4 Bund Thymian
1 EL Öl
15 g Butter oder Margarine
1 EL Mehl
1/8 l Milch
1/4 l Gemüsebrühe
1 Packung (300 g) Erbsen
225 g Bandnudeln
Salz
80 g Schinken
1 Zitrone
150 g Magermilch-Joghurt
Pfeffer
Zitronenscheiben und Thymian zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Thymian in kleine Zweige teilen und mit den Champignons in einer beschichteten Pfanne im Öl anbraten. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen und mit Milch und Gemüsebrühe ablöschen.
2.: Soße bei milder Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Erbsen zugeben. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen. Schinken in kleine Würfel schneiden. Zitrone heiß abspülen und dünn schälen.
3.: Die Schale in dünne Streifen schneiden, mit Schinken und Champignons in die Soße geben und aufkochen. Die Soße vom Herd nehmen, Joghurt unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten.
4.: Nach Belieben mit Zitronenscheiben und Thymian garnieren.