Grünkohl mit Schinken & Püree
Zutaten
Person
- 500 g frischer oder 250 g TK-Grünkohl
- Salz
- 1 große Zwiebel
- 4-5 Öl
- ½ TL Gemüsebrühe
- Pfeffer
- evtl. etwas Zucker
- 1 Tasse (60 g) Kartoffelpüree-Flocken mit Milch
- 1 magere Scheibe (ca. 10 g) Schinken ohne Fettrand
- 1 EL (10 g)flüssige saure Sahne
- evtl. rosa Beeren (pfefferähnl. Gewürz) zum Garnieren
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1
Grünkohl verlesen, abzupfen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abschrecken, gut abtropfen lassen und grob hacken
2
Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Topfboden mit Öl ausstreichen, erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Grünkohl kurz mitdünsten. Ca. 1/8 l Wasser und Brühe zufügen. Aufkochen und zugedeckt 30-40 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
3
2 Tassen Wasser aufkochen, vom Herd nehmen. Püree-Flocken einrühren. Ca. 1 Minute ausquellen lassen. Durchrühren, abschmecken
4
Grünkohl, Kartoffelpüree und Schinken anrichten. Saure Sahne über den Grünkohl geben. Garnieren
5
EXTRA-TIPP
6
So schmeckt der Grünkohl herzhafter: Schinkenwürfeln und zusammen mit der Zwiebel anbraten
Nährwerte
Pro Person
- 512 kcal
- 33 g Eiweiß
- 7 g Fett
- 75 g Kohlenhydrate
