Grünkohlsuppe mit Kartoffeln, Kasseler und Mettenden

Lecker

Grünkohlsuppe mit Kartoffeln, Kasseler und Mettenden Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (23)

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Zubereitungszeit:
80 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Grünkohl

Salz

4 TL Gemüsebrühe (instant)

1 Lorbeerblatt

4 Gewürznelken

6 Pimentkörner

600 g Kasselerkotelett (mit Knochen)

400 g Möhren

400 g Kartoffeln

4 Mettenden (à ca. 80 g)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Grünkohl evtl. putzen, gründlich waschen und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Grünkohl in einen Durchschlag gießen, leicht ausdrücken und grob hacken. 1 1/2 Liter Wasser aufkochen. Mit Brühe, Lorbeer, Nelken und Piment würzen. Kasseler und Grünkohl dazugeben, aufkochen und ca. 1 Stunde köcheln

Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mettenden und vorbereitetes Gemüse nach ca. 30 Minuten zur Suppe geben und mitköcheln

Kasseler herausnehmen und leicht abkühlen lassen. Fleisch vom Knochen lösen, würfeln und zurück in die Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Dazu schmeckt Senf

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
55 g Eiweiß
31 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Wurst Mettenden Kartoffeln Kasseler Winter Hauptgerichte Suppen Eintopf

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