Pilzrahmtopf mit Mettenden

Name: Pilzrahmtopf mit Mettenden Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g kleine Champignons; 1 Zwiebel; 1 Bund Suppengrün (ca. 600 g); 4 Mettenden (à ca. 75 g); 2-3 EL Öl; 1 Zweig Rosmarin; 2 EL Mehl; 200 g Schlagsahne; 1 EL Gemüsebrühe (instant); 4 Stiel Petersilie; Salz; Pfeffer; Zucker

Lecker

Pilzrahmtopf mit Mettenden Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,2/5 (6)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g kleine Champignons
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün (ca. 600 g)
4 Mettenden (à ca. 75 g)
2-3 EL Öl
1 Zweig Rosmarin
2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
1 EL Gemüsebrühe (instant)
4 Stiel Petersilie
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Champignons putzen, waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Suppengrün putzen bzw. schälen, waschen und fein schneiden. Mettenden in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen. Wurstscheiben darin ca. 2 Minuten anbraten. Pilze zufügen und unter Wenden kräftig mitbraten. Suppengrün und Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Rosmarin waschen, grob hacken und zufügen.

Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gut 3⁄4 l Wasser und Sahne zugießen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Petersilie waschen und hacken. Suppe mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Petersilie unterrühren.

Nährwerte

Pro Portion

551 kcal
24 g Eiweiß
44 g Fett
17 g Kohlenhydrate

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