Hackfleisch-Püree-Auflauf
Zutaten
- 1/8 Knollensellerie (ca. 115 g)
- 100 g Möhren
- 150 g Lauchzwiebeln
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- 2 EL Öl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- Pfeffer
- Zucker
- Edelsüß-Paprika
- 1-2 EL Tomatenmark
- 1 Dose(n) (850 ml) Tomaten
- 250 ml Milch
- 50 g Butter oder Margarine
- geriebene Muskatnuss
- 1 Tomate
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Sellerie und Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
- 2.
- Öl in einem Schmortopf erhitzen, Hack zufügen und unter Wenden darin kräftig anbraten. Lauchzwiebeln, bis auf 1 Esslöffel zum Verzieren, Sellerie und Möhren zufügen und unter Wenden mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen.
- 3.
- Tomatenmark unterrühren, anschwitzen und mit Tomaten ablöschen. Aufkochen, 4-5 Minuten köcheln, dabei die Tomaten etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker kräftig abschmecken. Milch und Fett in einem Topf aufkochen.
- 4.
- Kartoffeln abgießen, Milch-Fettmischung zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Muskat würzen. Hack in eine Auflaufform geben, Stampfkartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 18-20 Minuten backen.
- 5.
- Inzwischen Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Auflauf mit zur Seite gelegten Lauchzwiebeln und Tomaten bestreuen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 710 kcal
- 2980 kJ
- 35g Eiweiß
- 44g Fett
- 44g Kohlenhydrate
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Foto: Pretscher, Tillmann
