Hackfleisch-Püree-Auflauf

15.02.2009, 10:12 Uhr

Hackfleisch-Püree-Auflauf Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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4,3 (12)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

0,1 Knollensellerie

100 g Möhren

150 g Lauchzwiebeln

1 kg Kartoffeln

Salz

2 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

Pfeffer

Zucker

Edelsüßpaprika

1-2 EL Tomatenmark

1 Dose (850 ml) Tomaten

250 ml Milch

50 g Butter oder Margarine

geriebene Muskatnuss

1 Tomate

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Zubereitung

Sellerie und Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.

Öl in einem Schmortopf erhitzen, Hack zufügen und unter Wenden darin kräftig anbraten. Lauchzwiebeln, bis auf 1 Esslöffel zum Verzieren, Sellerie und Möhren zufügen und unter Wenden mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen.

Tomatenmark unterrühren, anschwitzen und mit Tomaten ablöschen. Aufkochen, 4-5 Minuten köcheln, dabei die Tomaten etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker kräftig abschmecken. Milch und Fett in einem Topf aufkochen.

Kartoffeln abgießen, Milch-Fettmischung zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Muskat würzen. Hack in eine Auflaufform geben, Stampfkartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 18-20 Minuten backen.

Inzwischen Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Auflauf mit zur Seite gelegten Lauchzwiebeln und Tomaten bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

710 kcal
35 g Eiweiß
44 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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