Hähnchen mit Gurkencurry und gebratenen Kartoffelwürfeln

Name: Hähnchen mit Gurkencurry und gebratenen Kartoffelwürfeln
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Hähnchenbrüste (mit Haut, auf Knochen; à ca. 500 g); 4 EL Sesamöl; Salz; Pfeffer; Chilipulver; Zucker; Currypulver; 600 g festkochende Kartoffeln; 1 Salatgurke; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer; 1 TL gelbe Currypaste; 1 Dose(n) (400 ml) ungesüßte Kokosmilch; 3 EL Sojasoße; 2 EL Limettensaft; 1 Peperoni; 6 Stiel(e) Koriander; Backpapier

Aus LECKER 4/2016

(10) 5 Sterne von 5

Hähnchen mit Gurkencurry und gebratenen Kartoffelwürfeln Rezept

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Zutaten

2 Hähnchenbrüste (mit Haut, auf Knochen; à ca. 500 g)
4 EL Sesamöl
Salz
Pfeffer
Chilipulver
Zucker
Currypulver
600 g festkochende Kartoffeln
1 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
1 TL gelbe Currypaste
1 Dose(n) (400 ml) ungesüßte Kokosmilch
3 EL Sojasoße
2 EL Limettensaft
1 Peperoni
6 Stiel(e) Koriander
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

einfach

1.: Hähnchenfilets mit Haut von den Knochen lösen. Waschen, trocken tupfen und mit 1 EL Öl einreiben. Rundherum mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Ofen vorheizen (E-Herd: 100 °C/Umluft: 75 °C/Gas: s.
2.: Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Öl mischen. Fleisch und Kartoffeln auf das Blech legen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten braten.
3.: Inzwischen Gurke waschen und mit einem Zestenreißer die Schale teilweise abschälen. Wenn du keinen Zestenreißer in der Küchenschublade hast, kannst du die Gurkenschale auch teilweise mit einem Sparschäler dünn abschälen.
4.: Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und schräg in Stücke schneiden. Mit Salz und Zucker würzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
5.: Knoblauch und Ingwer schälen, sehr fein würfeln. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Currypaste und 1 TL Currypulver darin andünsten. Mit Kokosmilch und Sojasoße ablöschen, aufkochen. Gurke abtropfen lassen, zugeben und ca. 5 Minuten köcheln.
6.: Mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken.
7.: Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Filets aus dem Ofen nehmen und die Hautseite in der Pfanne knusprig braten. Herausnehmen, kurz ruhen lassen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin rundherum knusprig braten.
8.: Peperoni putzen, waschen und mit Kernen in dünne Ringe schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Fleisch aufschneiden, mit Gurkencurry und Kartoffelwürfeln anrichten.
9.: Mit Peperoni und Koriander bestreut servieren.

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Ernährungsinfo

1 Person ca. :

610 kcal
45 g Eiweiß
36 g Fett
23 g Kohlenhydrate

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