Hähnchenfilet auf Fenchelgemüse (Diät)

Name: Hähnchenfilet auf Fenchelgemüse (Diät)
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 45 g Bandnudeln; Salz; 1 (ca. 100 g) Hähnchenfilet; Pfeffer; Rosenpaprika; 1 TL Öl; 1/2 (ca. 200 g) Fenchel; 1/2 TL Mehl; 50 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 EL Crème légère; 1-2 Estragon; rosa Pfefferbeeren

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Hähnchenfilet auf Fenchelgemüse (Diät) Rezept

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Zutaten

45 g Bandnudeln
Salz
1 (ca. 100 g) Hähnchenfilet
Pfeffer
Rosenpaprika
1 TL Öl
1/2 (ca. 200 g) Fenchel
1/2 TL Mehl
50 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Crème légère
1-2 Estragon
Pfefferbeeren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten.
2.: Fenchel waschen, putzen und längs in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. 3 Esslöffel Wasser und Fenchelscheiben in eine kleine Pfanne geben und zugedeckt ca. 3 Minuten dünsten. Fenchel mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Mehl in den Bratsatz rühren, mit Brühe loskochen und Crème légère einrühren. Soße ca. 2 Minuten köcheln und mit Salz und Pfeffer würzen. Estragon waschen, trocken tupfen und bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
4.: Nudeln abgießen. Estragon in die Soße rühren. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und mit Nudeln, Fenchel und Soße anrichten. Zum Schluss mit Estragon garnieren und mit rosa Pfefferbeeren bestreuen.