Hähnchenfilet in Basilikum-Sahne

Name: Hähnchenfilet in Basilikum-Sahne
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: mittelgroße Zwiebel: 1; Möhren: 1 Bund (ca. 500 g); Salz; weißer Pfeffer; Hähnchenfilets: 4-6 (à 125 g); Öl: 2-3 EL; dünne Bandnudeln: 300-350 g; Schlagsahne: 200 g; heller Soßenbinder: 3 EL; Bund/Töpfchen Basilikum: 1/2; weißer Balsamico-Essig: 1 TL

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Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
1 Bund (ca. 500 g) Möhren
Salz
weißer Pfeffer
4-6 (à 125 g) Hähnchenfilets
2-3 EL Öl
300-350 g dünne Bandnudeln
200 g Schlagsahne
3 EL heller Soßenbinder
1/2 Bund/Töpfchen Basilikum
1 TL weißer Balsamico-Essig

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten garen
2.: Hähnchenfilets waschen und trockentupfen. Filets im heißen Öl pro Seite 5-6 Minuten braten, würzen
3.: Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Möhren abtropfen lassen, dabei Gemüsefond auffangen. Filets herausnehmen, beides warm stellen. Zwiebel im Bratfett andünsten. Mit Fond und Sahne ablöschen, aufkochen. Ca. 3 Minuten köcheln. Soße binden
4.: Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. In die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Nudeln abgießen und alles anrichten. Mit restlichem Basilikum garnieren
5.: Getränk: kühle Weißwein-Schorle