Hähnchenfilet mit Rhabarber-Chutney

Name: Hähnchenfilet mit Rhabarber-Chutney
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 2 EL Pfeffer; 300 g Rhabarber; 150 g Mango; 4 EL Sonnenblumenöl; 2 TL Honig; 100 ml Weinessig; 5 EL Orangensaft; Salz; 200 g Basmatireis; 4 Hähnchenfilet (à ca. 150 g); Pfeffer

Lecker

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25 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

2 EL Pfeffer

300 g Rhabarber

150 g Mango

4 EL Sonnenblumenöl

2 TL Honig

100 ml Weinessig

5 EL Orangensaft

Salz

200 g Basmatireis

4 Hähnchenfilet (à ca. 150 g)

Pfeffer

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Zubereitung

Schalotten schälen und fein würfeln. Grünen Pfeffer grob hacken. Rhabarber putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Mango schälen und Fruchtfleisch fein würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten, Pfeffer, Mango und Rhabarber darin andünsten. Honig zufügen. Mit Essig und Orangensaft ablöschen, aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Filets unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen. Fleisch, Chutney und Reis auf Tellern anrichten