Hähnchenpfanne

Name: Hähnchenpfanne
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Hähnchenfilet; 400 g Porree (Lauch); 1 Chilischote; 2 EL Öl; Salz; Edelsüß - Paprika; 200 g Schlagsahne; 1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen; 1-2 EL Soßenbinder; 1-2 EL Zitronensaft; nach Belieben Chilischoten und Zitronenscheiben zum Garnieren

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

400 g Hähnchenfilet
400 g Porree (Lauch)
1 Chilischote
2 EL Öl
Salz
Paprika
200 g Schlagsahne
1 Dose(n) (425 ml) Aprikosen
1-2 EL Soßenbinder
1-2 EL Zitronensaft
Chilischoten und Zitronenscheiben zum Garnieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Gehackten Chili kurz mitbraten. Mit etwas Salz und Paprika würzen. Porree zufügen, kurz mit anbraten. Mit 1/4 Liter Wasser und Sahne ablöschen.
3.: Bei starker Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Inzwischen Aprikosen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Früchte in Spalten schneiden. Soßenbinder unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Aprikosen in die Pfanne geben und erhitzen.
4.: Alles nochmals mit Salz, 3-4 Esslöffel Aprikosen- und Zitronensaft abschmecken. Mit Zitronenscheibe und restlicher Chilischote garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Baguette.