Hähnchenragout unter Kartoffelkruste

Name: Hähnchenragout unter Kartoffelkruste
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 600 g Hähnchenfilet; 2 Zwiebeln; 400 g kleine Champignons; 2–3 EL Öl; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 1 TL getrocknete italienische Kräuter; 1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten; 150 g Schlagsahne; 3–4 EL trockener Sherry; Zucker; 15 g Mandelblättchen; 25 g Butter; Petersilie zum Garnieren

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Hähnchenragout unter Kartoffelkruste Rezept

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Zutaten

800 g Kartoffeln
600 g Hähnchenfilet
2 Zwiebeln
400 g kleine Champignons
2–3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
150 g Schlagsahne
3–4 EL trockener Sherry
Zucker
15 g Mandelblättchen
25 g Butter
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, Schale abziehen und Kartoffeln gut auskühlen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Champignons säubern und putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebeln und Champignons zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen. Mit Tomaten, Sahne und Sherry ablöschen, aufkochen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. In eine ofenfeste Form füllen. Kartoffeln grob raspeln. Auf dem Ragout verteilen, mit Mandelblättchen und Butter in Flöckchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie garnieren
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden