Seelachs mit Kartoffelkruste und Buttermöhren
Zutaten
4 tiefgefrorene Seelachsfilets (à ca. 150 g)
300 g Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 EL Butter
1 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
4 EL Sahne-Meerrettich (Glas)
600 g Möhren
Zutaten bestellenZubereitung
Fischfilets auftauen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen und raspeln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 1 EL Butter zugeben und schmelzen lassen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hälfte Petersilie einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und je mit 1 EL Sahne-Meerrettich bestreichen. Fischfilets in eine Auflaufform geben. Kartoffelraspel auf die Filets verteilen, andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten backen.
Möhren schälen und grob würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen, abgießen und abschrecken. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen. Möhren darin schwenken. Übrige Petersilie unterrühren. Fischfilets aus dem Ofen nehmen. Mit Buttermöhren und Soße auf Tellen anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 590 kcal
- 34 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate