Seelachs mit Kartoffelkruste und Buttermöhren
Zutaten
4 tiefgefrorene Seelachsfilets (à ca. 150 g)
300 g Kartoffeln
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 EL Öl
2 EL Butter
1 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
4 EL Sahne-Meerrettich (Glas)
600 g Möhren
Zubereitung
1
Fischfilets auftauen lassen. Inzwischen Kartoffeln schälen und raspeln. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Zwiebel schälen und würfeln.
2
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. 1 EL Butter zugeben und schmelzen lassen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Hälfte Petersilie einrühren. Soße mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und je mit 1 EL Sahne-Meerrettich bestreichen. Fischfilets in eine Auflaufform geben. Kartoffelraspel auf die Filets verteilen, andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten backen.
4
Möhren schälen und grob würfeln. In kochendem Salzwasser ca. 1 Minute garen, abgießen und abschrecken. 1 EL Butter in einem Topf schmelzen lassen. Möhren darin schwenken. Übrige Petersilie unterrühren. Fischfilets aus dem Ofen nehmen. Mit Buttermöhren und Soße auf Tellen anrichten.
Nährwerte
Pro Person
- 590 kcal
- 34 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate