Halber Hahn

Name: Halber Hahn
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 1 Brathähnchen (ca. 1,5 kg); 6 EL Öl; 2 TL Edelsüß-Paprikapulver; Meersalz; 2 (à 6 l) große Gefrierbeutel

Aus Mutti 1/2014

(1) 5 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Pizza-Rezepte und tolle Ideen für deinen Pizzabelag

Pizza - die besten Rezepte

Currys - würzige Eintöpfe aus Fernost

Sommersuppen - warme und kalte Rezepte

Zutaten

1 Brathähnchen (ca. 1,5 kg)
6 EL Öl
2 TL Edelsüß-Paprikapulver
Meersalz
2 (à 6 l) große Gefrierbeutel

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Hähnchen unter fließendem kaltem Wasser gründlich von außen und innen waschen, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2.: Hähnchen am besten auf ein Kunststoffbrett legen, das lässt sich nach der Benutzung leicht reinigen.
3.: Hähnchen auf den Rücken legen und mithilfe einer Geflügelschere (s. Tipp) vom Po bis zum Hals parallel zum Brustbein aufschneiden.
4.: Hähnchen umdrehen. Entlang der Wirbelsäule in 2 Hälften zerteilen.
5.: Hähnchenhälften jeweils in einen großen Gefrierbeutel legen. Öl und Paprikapulver im Glas verrühren. Etwa 2 EL Würzöl im Glas lassen, Rest auf die beiden Gefrierbeutel aufteilen. Beutel verschließen und das Würzöl mit den Händen in die Hähnchen einmassieren.
6.: Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
7.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Hähnchenhälften mit der Schnittkante nach unten auf das Blech legen und mit Meersalz bestreuen. 2–3 EL Wasser hinzugeben.
8.: Ca. 1 Stunde im Ofen braten. Sobald das Keulenfleisch anfängt, sich vom Knochen zu lösen, ist das Hähnchen gar.
9.: Nach ca. 30 Minuten Bratzeit das Hähnchen mit dem restlichen Ölmix bestreichen und weitere ca. 30 Minuten im Ofen knusprig braten.