Harissa-Paste
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
Zutaten
1 rote Paprika
70 g Chilischoten
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
½ TL Kümmelsaat
½ TL Kreuzkümmelsaat
½ TL Koriandersaat
120 ml Olivenöl
1 Prise Salz
Zubereitung
Paprikaschote vierteln, putzen, waschen, auf eine Fettpfanne des Backofens geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Inzwischen Chilischoten waschen, trocken reiben und grob schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone halbieren und auspressen.
Paprika herausnehmen, etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander in einer Pfanne ohne Fett ca. 1 Minute unter Wenden rösten. Chili, Knoblauch, Paprika, Zitronensaft und geröstete Gewürze in einen hohen Rührbecher geben und fein pürieren. Öl zugießen, mit Salz würzen und nochmals kurz durchmixen. In saubere Gläser mit Twist-off-Verschluss füllen, verschließen und kühl stellen.
Nährwerte
Pro Glas
- 390 kcal
- 1 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
