Haselnussmakronen mit Aprikosen

Name: Haselnussmakronen mit Aprikosen Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 45 Stück
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g Softaprikosen; 100 g Haselnusskerne; 3 Eiweiß (Gr. M); Salz; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 2 EL Mehl

Lecker

Haselnussmakronen mit Aprikosen Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,8/5 (6)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

200 g Zartbitterschokolade
100 g Softaprikosen
100 g Haselnusskerne
3 Eiweiß (Gr. M)
Salz
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 EL Mehl

Utensilien

Backpapier, Spritzbeutel

Zubereitung

Schokolade fein hacken. Aprikosen fein würfeln. Haselnüsse hacken. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen, zum Schluss Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller). Nüsse, Aprikosen und die Hälfte Schokolade mischen. Mit Mehl mischen, vorsichtig unter die Eischneemasse heben.

Jeweils ca. 1 TL Makronenmasse als Häufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen. Nacheinander im heißen Ofen 20–30 Minuten backen.

Auskühlen lassen. Restliche Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, in einen Einwegspritzbeutel füllen und in Streifen über die Makronen ziehen. Trocknen lassen.