Haselnussmakronen mit Aprikosen

Name: Haselnussmakronen mit Aprikosen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für ca. 45 Stück:
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 100 g getrocknete Softaprikosen; 100 g Haselnusskerne; 3 Eiweiß (Gr. M); Salz; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Mehl; Backpapier; Einwegspritzbeutel

Aus LECKER-Sonderheft 4/2012

(6) 3.8 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Zartbitterschokolade
100 g getrocknete Softaprikosen
100 g Haselnusskerne
3 Eiweiß (Gr. M)
Salz
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 EL Mehl
Backpapier
Einwegspritzbeutel

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Schokolade fein hacken. Aprikosen fein würfeln. Haselnüsse hacken. Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts steif schlagen, zum Schluss Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
2.: Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller). Nüsse, Aprikosen und die Hälfte Schokolade mischen. Mit Mehl mischen, vorsichtig unter die Eischneemasse heben.
3.: Jeweils ca. 1 TL Makronenmasse als Häufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen. Nacheinander im heißen Ofen 20–30 Minuten backen.
4.: Auskühlen lassen. Restliche Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen, in einen Einwegspritzbeutel füllen und in Streifen über die Makronen ziehen. Trocknen lassen.